Een simpel recept dat je heel goed warm èn koud kunt eten. Dus maak ik meestal een extra hoeveelheid. Ik eet het in de avond warm en een dag later koud voor de lunch. Bulgur is gemaakt van harde (durum) tarwe. De korrels worden eerst gestoomd, daarna gedroogd en vervolgens grof gemalen of gebroken. Wat heb je nodig voor deze salade:
1 kopje bulgur pp
(groente)bouillon
lente-ui
cherrytomaatjes
olijven
komkommer in blokjes
feta
verse munt
verse basilicum
extra vergine olijfolie
vers citroensap
zout/peper
Per kopje bulgur neem je anderhalf kopje bouillon. Giet de bouillon over de bulgur in een schaal en dek de schaal af zodat de bulgur het vocht op kan nemen en gaart. Het gaat het snelst met warme bouillon.
Ondertussen kun je de groenten en de verse kruiden snijden en de citroen uitpersen. Snijd ook de feta in blokjes. Als de bulgur alle bouillon heeft opgenomen voeg dan alle ingrediënten toe en maak de salade op smaak met de olijfolie, citroensap en peper/zout. Ik heb geen hoeveelheden bij de groenten etc. gezet. Zelf doe ik altijd lekker veel maar dat moet je gewoon uitproberen. Natuurlijck kun je ook andere groenten (bv geroosterde paprika, champignons of zongedroogde tomaat) en verse kruiden toevoegen.
Geniet ervan,
Karin
1 kopje bulgur pp
(groente)bouillon
lente-ui
cherrytomaatjes
olijven
komkommer in blokjes
feta
verse munt
verse basilicum
extra vergine olijfolie
vers citroensap
zout/peper
Per kopje bulgur neem je anderhalf kopje bouillon. Giet de bouillon over de bulgur in een schaal en dek de schaal af zodat de bulgur het vocht op kan nemen en gaart. Het gaat het snelst met warme bouillon.
Ondertussen kun je de groenten en de verse kruiden snijden en de citroen uitpersen. Snijd ook de feta in blokjes. Als de bulgur alle bouillon heeft opgenomen voeg dan alle ingrediënten toe en maak de salade op smaak met de olijfolie, citroensap en peper/zout. Ik heb geen hoeveelheden bij de groenten etc. gezet. Zelf doe ik altijd lekker veel maar dat moet je gewoon uitproberen. Natuurlijck kun je ook andere groenten (bv geroosterde paprika, champignons of zongedroogde tomaat) en verse kruiden toevoegen.
Geniet ervan,
Karin
