Dit is comfort food. Veel groenten, snel klaar en zoals ze hier zeggen; een lekker prutje... ;-)
Wat je nodig hebt voor 4-6 personen:
500 gram champignons
2 (punt)paprika's
1 grote ui
2 blikjes gepelde tomaten
1 (biologisch) groente bouillonblokje
1 tl knoflookpoeder of 2 verse teentjes knoflook
1 el paprikapoeder
snuf gedroogde tijm en oregano
400 ml water
peper en zout
Basmati rijst en (diepvries) doperwten
Pel en snipper de ui en evt. de knoflook. Fruit deze in een ruime pan met een eetlepel olie een paar minuten en voeg dan de gesneden paprika toe. Roerbak nog een paar minuten totdat de paprika wat zachter begint te worden. Daarna mogen de gesneden champignons erbij. Schep af en toe om totdat ze hun vocht los beginnen te laten. Nu een snuf tijm en oregano toevoegen en eventueel de knoflookpoeder. Als laatste nog de gepelde tomaten, het bouillonblokje, de paprikapoeder en het water toevoegen. Zet de pan op een klein pitje en laat de goulash een minuut of 20 zachtjes pruttelen zodat de saus inkookt. Breng zo nodig nog extra op smaak met peper en zout. Serveer de goulash met rijst en erwten!
Eet smakelijk!
Wat je nodig hebt voor 4-6 personen:
500 gram champignons
2 (punt)paprika's
1 grote ui
2 blikjes gepelde tomaten
1 (biologisch) groente bouillonblokje
1 tl knoflookpoeder of 2 verse teentjes knoflook
1 el paprikapoeder
snuf gedroogde tijm en oregano
400 ml water
peper en zout
Basmati rijst en (diepvries) doperwten
Pel en snipper de ui en evt. de knoflook. Fruit deze in een ruime pan met een eetlepel olie een paar minuten en voeg dan de gesneden paprika toe. Roerbak nog een paar minuten totdat de paprika wat zachter begint te worden. Daarna mogen de gesneden champignons erbij. Schep af en toe om totdat ze hun vocht los beginnen te laten. Nu een snuf tijm en oregano toevoegen en eventueel de knoflookpoeder. Als laatste nog de gepelde tomaten, het bouillonblokje, de paprikapoeder en het water toevoegen. Zet de pan op een klein pitje en laat de goulash een minuut of 20 zachtjes pruttelen zodat de saus inkookt. Breng zo nodig nog extra op smaak met peper en zout. Serveer de goulash met rijst en erwten!
Eet smakelijk!
